Skip to main content

Oesterkwekers

Of u nu een bezoek brengt aan de producent, een rondleiding volgt in een oesterkwekerij of met uw voeten onder tafel gaat zitten voor een proeverij, geniet van de uitzonderlijkeoesters uit destreek.Oesters uit de Ria d'Étel, met weinig jodium en een fijne zeesmaak, die uit de baai van Quiberon en de baai van Plouharnel, met complexe en gevarieerde smaken of oesters uit de rivieren Auray, Saint-Philibert en Crac'h, met subtiele zeewiersmaken... er is hier voor elk wat wils!

bezoeken aan oesterkwekerijen worden door sommige producenten georganiseerd. Ontdek de oesterteelt tijdens een bezoek aan een oesterkwekerij om meer te weten te komen over het beroep van oesterkweker. Aan het eind van het bezoek wordt een proeverij aangeboden.

U kunt ook een maaltijd gebruiken in een van de proeverijen van het gebied. Oesters, rauwe, gekookte en gevulde schelpdieren, gerookte vis, gegrilde kreeften en andere bereidingen zullen uw smaakpapillen prikkelen.

U vindt ook de gids van de plaatselijke producenten en alle praktische informatie in onze toeristische gidsen.

Bekijk de resultaten op de kaart (17 resultaten)
Gemeente
Reset alle filters
17 resultaten
print
image00004
Wij zijn oesterkwekers en bieden proeverijen van oesters, schelp- en schaaldieren uit onze bassins. Geniet in een natuurlijke, rustige en bloemrijke…
Locmariaquer_Ets_Tironneau_Accueil chantier
De site is open voor afhaalverkoop van maandag tot donderdag van 9.00 tot 12.00 uur en van 14.00 tot 17.00 uur, afhankelijk van de laagwatertijden, anders…
Larmor Ostrea
Genesteld in de meanders van de Ria D'Etel, worden de Larmor Ostrea oesters gekweekt met respect voor de natuur en biodiversiteit. Kom en ontdek onze…
Aquaculture Jaouen - St-philibert -Morbihan Bretagne Sud
Detailhandel in visserijproducten. Zeevruchtenschotels op bestelling voor al uw evenementen. Schelpdierentanks, kreeftenspecialist. De winkel en de…
L'huitre de Saint Cado
In de buurt van de emblematische site van St Cado, bieden Christophe en zijn team u in hun directe verkoopgebied oesters, schaaldieren, schaaldieren…
Huîtres Damerose - ostreiculteur traditionnel
Coralie en Étienne heten je welkom op hun oesterkwekerij aan de beroemde chemin de Cadoudal, op het schiereiland Locoal. Als traditionele oesterkwekers…
TibidyCarnac1
Sinds 1937 bieden wij onze oesters aan die in de baai van Quiberon worden gekweekt. Rechtstreekse verkoop van holle oesters, platte oesters, schelpdieren,…
Perle de Quéhan - St-Philibert - Morbihan Bretagne sud
In de boetiek van Maison Quintin vind je oesters, schelp- en schaaldieren uit de bassins. We koken en openen oesters en bereiden visgerechten om mee te…
LA-CABANE-A-JO-Ostréiculture-1
La Cabane à Jo nodigt je uit om te genieten van het eenvoudige plezier van oesters proeven, met je voeten in het water en uitzicht over de oesterbanken…
Yann Congratelle
Yann Congratelle, wiens familiebedrijf al 3 generaties lang gevestigd is in de Po in Carnac. 12 keer medaillewinnaars waaronder 9 op het Concours…
AutourduPôPlouharnel
U te verwelkomen op de site is voor mij de gelegenheid om mijn boeiende beroep als oesterkweker te presenteren. U kunt ter plaatse oesters en andere…
Cailloce Eric - ostréiculteur - Saint Philibert
Bij Eric Cailloce zijn oesters al sinds 1925 het resultaat van familieknowhow en traditie. Detailhandel in oesters, schelp- en schaaldieren rechtstreeks…
Ty Naod - Les Huîtres de Fred
"Van de zee naar het bord" Oesterkweker Ty Naod met zijn voeten in het water tegenover de Anse du Pô. Detailhandel. Oesters en…
image-ty-bag-restaurant-plouharnel-01_20200323114735
Directe verkoop en meeneemschotels. Oesterproeverij voor het strand, gebakken mosselen (uit Penestin) en zeevruchtenschotels in een familiebedrijf waar…
355287898_832075095056977_6454903813800044405_n
Rechtstreeks uit onze tanks en vijvers, neem een golf van mariene frisheid met de producten aangeboden voor de detailhandel. Oesters, mosselen, kokkels,…
IMG_20220711_171021 (1)
De scheepswerf, die in 1995 werd overgenomen door Eric le Gros, opent zijn deuren voor het publiek voor een proeverij van schelpdieren en visrillettes van…
171-guide-gou-breizh-izel-ostrea-6030
Opgericht in 2016 door de familie Godec. Kleinhandel in fijne holle oesters uit Zuid-Bretagne in Locmariaquer in Le Falzen op de weg naar Saint-Pierre…

Oesters, een must voor de eindejaarsfeesten, zijn echte voedingsschatten, natuurproducten die het resultaat zijn van een duurzame en traditionele activiteit, en van de passie van het beroep van oesterkweker die in de loop der tijden, op het ritme van de getijden, de kustlijn van onze streek vorm geeft. 134 schelpdierkwekerijen zijn geconcentreerd op ons grondgebied. De baai van Quiberon is een unieke plek in Frankrijk voor het kweken van platte oesters in diep water en het op natuurlijke wijze verzamelen van deze oesters.

Als bakermat van de platte oester, waarvan de eerste oesterbanken aan het eind van de 19e eeuw in Étel ontstonden, profiteert onze regio van een zeer gunstig milieu voor de oesterteelt: het klimaat, het zeer zuivere water, en een enorme oppervlakte voor de diepzeekweek met 2.500 hectare aan bedden. Deze vakmensen zijn gepassioneerd door hun werk en zetten zich in voor een product van uitzonderlijke kwaliteit. De oester, een natuurlijk product met erkende voedingseigenschappen, wordt door iedereen gewaardeerd. Het is een compleet voedsel, tonisch, rijk aan eiwitten, overvloedig aan vitaminen en mineralen, en licht.

Een 100% natuurlijke kweek

Op ons grondgebied wordt de oester gekweekt hetzij op hetstrand, vaak in oesterzakken die op tafels worden gelegd, hetzij op de bodem van het water zoals in de baai van Quiberon. Van het kweken tot het oogsten worden geen geneesmiddelen of chemicaliën gebruikt. Het schelpdier filtert het zeewater om te vangen wat het nodig heeft om te ademen en te groeien, en alles wat het nodig heeft is van nature aanwezig in het water! Meer dan 100.000 ton kwaliteitsoesters worden elk jaar in de wateren van Morbihan geproduceerd.

Hol of plat?
De holle oester die in Frankrijk, zoals in het grootste deel van de wereld, op de markt wordt gebracht is de Crassostrea gigas, afkomstig uit het noordwesten van de Stille Oceaan, en in de jaren zeventig geïntroduceerd na het verdwijnen van de Crassostrea angulata, bekend als de Portugese oester, die door een fulgurerende ziekte was gedecimeerd. De platte oester Ostrea edulis was tot in de vorige eeuw de enige bekende oester in Frankrijk. Tegenwoordig wordt hij als zeldzaam beschouwd, maar hij wordt geboren en gekweekt op ons grondgebied, met name in de baai van Quiberon. De productie is gering (3.000 ton per jaar, tegen 110.000 ton voor de creuse op nationaal niveau) en hoofdzakelijk geconcentreerd in Bretagne. Deze primaire productie van platte oesters is gebaseerd op natuurlijke afvang en de know-how van een handvol oesterkwekers.

Rauw of gekookt...
Om hun subtiele smaak volledig tot zijn recht te laten komen, is het beter ze tepletten dan ze door te slikken... en de zuurgraad van azijn of citroen niet te misbruiken. Oesters worden zeer snel gekookt om hun tonische smaak te behouden (enkele seconden gepocheerd in kokend water, nauwelijks enkele minuten in de oven).

De oestervisserij is gereglementeerd. Alle informatie is te vinden op de websitewww.pecheapied-loisir.fr

kaart