Restaurant L'Auberge - Les Maisons Glenn Anna

De tafel van de Auberge wordt gekenmerkt door het teamwork van twee geliefden.

Uw gastheren Claire en Julien leerden elkaar kennen tijdens hun opleiding in het driesterren Michelin-restaurant van Régis & Jacques Marcon in Saint Bonnet Le Froid, waar Julien woont.

Vandaag zijn ze de ziel en de glimlach van de Auberge. Hun keuken is zo gevarieerd als het gebruik van zwarte knoflook uit Billom, een lokaal product uit de Auvergne, in visgerechten geleverd door Bourbon Marée, een lokale visboer. Hun mix van invloeden (Bretons en Auvergne) maakt hun keuken tot een gecondenseerde mix van rustieke smaken met een vleugje elegantie.

Discreet en hardwerkend van aard, is hun keuken net als hen: vol nederigheid, subtiele vermenging van de smaken van hun thuislanden.

In de eetzaal zorgen ze voor een attente, warme sfeer zodat je kunt genieten van alle schatten van onze gastronomie.

De uitgebreide wijnkelder die in de loop der jaren is opgebouwd, is een ander kenmerk van de Auberge. Meer dan 500 wijnen, waarvan sommige zeer zeldzaam zijn en alleen op bestelling verkrijgbaar. Je vindt er emblematische Bourgondische domeinen zoals François Raveneau, Jacques en Frédéric Mugnier en Domaine Tollot-Beaut, om er maar een paar te noemen. In de Côtes du Rhône vind je toonaangevende domeinen als Château Rayas, Domaine Gangloff en Georges Vernay.

De Loirevallei, het dichtst bij Bretagne, wordt trots vertegenwoordigd door Thierry Germain's Domaine des Roches Neuves, Domaine Didier Dagueneau en Domaine Familial de Luneau-Papin.

De meer vertrouwelijke appellations zijn ook interessant, met landgoederen als Elian Da Ros in Côtes du Marmandais en Roc d'Anglade in Vin de Pays du Gard. We zijn er ook trots op dat we al enkele jaren het vertrouwen genieten van de familie Mitjavile in Bordeaux om hun iconische flessen Roc de Cambes en Tertre Roteboeuf op de markt te brengen.

Een tijdloze ervaring om je epicuristische kant te laten ontwaken.

Open Hemelvaart donderdag - gesloten 1e, 8e en Pinkstermaandag